الطنجرة طهي بخزانة تدفئة بالبخار من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع 304 بطبقتين(ويعرف أيضًا بوعاء الطهي المبطن بالتسخين بالبخار) هو جهاز عالي الأداء ضروري لصناعة معالجة الأغذية، مصمم لتعزيز جودة المنتج، وتقليل وقت المعالجة، وتحسين ظروف العمل. جميع أجزاء هذا الجهاز التي تتلامس مع الطعامقدر طبخ مغلف بغلافتُبنى منفولاذ مقاوم للصدأ من نوع SUS304 عالي الجودة، يتوافق تمامًا مع معايير النظافة الغذائية الدولية. يتميز بتصميم جمالي، وهندسة عقلانية، ومساحة مدمجة، مما يتيح سهولة التركيب، وسهولة التشغيل، وموثوقية عالية لمرافق معالجة الطعام والمطابخ التجارية بجميع الأحجام.

القيم الأساسية المقترحة

---

• تبادل حراري سريع وموحداستخدام البخار المضغوط كمصدر حراري رئيسي، القماشة الطهي المزودة بغطاء بخاري للتدفئةيوفر التصميم سطح تسخين كبيرًا. هذا يضمن أوقات غليان سريعة جدًا وتوزيعًا متوازنًا للحرارة عبر الوعاء الداخلي بشكل مثالي.
• الهندسة المتقدمة للموادالوعاء الداخلي مصنوع من فولاذ ستانلس مقاوم للحمض والحرارة من نوع SUS304 الأوستينيتي. يضمن التشطيب المصقول بالمرايا مقاومة فائقة للتآكل وسهولة في التعقيم.
• الوقاية الدقيقة من الاحتراقيتيح البيئة المغلقة المغطاة بالبخار کنترلية الغليان بسرعة مع القضاء بشكل فعال على البقع الساخنة. هذا يمنع الكراميل والاحتراق، ويحفظ النكهة واللون الطبيعيين للمكونات الحساسة.
• شهادة السلامة التشغيليةكل وحدة مجهزة بمقاييس ضغط عالية الجودة وصمامات أمان للاختناق. مما يسمح للمشغلين بمراقبة ضغط القفطان في الوقت الحقيقي، مما يضمن بيئة إنتاج مستقرة وآمنة.

سيناريوهات التطبيق الأساسية

---

الصناعية للأغذية والمشروبات:مثالي للإنتاج الواسع النطاق للحلويات، مربيات الفاكهة، العصائر، المنتجات الألبانية، والصلصات.قدر الطهي بالتسخين بالبخاريُستخدم أيضًا على نطاق واسع في التخمير والعقاقير المقطرة.

التموين التجاري والمؤسسيحلة عالية السعة للفنادق، والكافتيريات الشركات، ومراكز الطعام المدرسية، وإمكانات للجيش، لغلي الحساء، والمقليات، واليخنات.

معالجة اللحوم والمأكولات الجاهزةمُحَسَّن للطهي المهني بالتشويح، والطبخ على نار هادئة، والطهي البطيء لمنتجات اللحوم، مع ضمان اتساق القوام والنكهة في كل دفعة.

المعالجة الكيميائية الدقيقة والتنقيةمناسب للتسخين وتركيز المعلقات الكيميائية المختلفة والمواد الخام الصيدلانية التي تتطلب تسخينًا لطيفًا ومتساويًا.

حلول للتحديات الفنية الحرجة

---

• تعظيم الكفاءة الحراريةمقارنة بأساليب الطهي التقليدية بالحريق المباشر أو موقد الكهرباء، القدر الطهي بالتسخين بالبخاريقلل بشكل كبير من وقت المعالجة، مما يزيد من قدرة منشأتك اليومية.
• ضمان الالتزام الصارم بالنظافةمصنوع تمامًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة بدون طلاءات صناعية قابلة للتقشير. يبسِّط التصميم "خالٍ من المنطقة الميتة"، مما يسهل عملية التعقيم، ويتوافق مع أشد لوائح إدارة الغذاء والدواء (FDA) وCGMP.
• تقليل عبء العمل والإجهاد البدني:آلية الإمالة المتكاملة (يدوية أو كهربائية) تتيح تصريف دفعات ذات حجم كبير بسهولة، مما يحسن بشكل كبير من السلامة المهنية ويقلل من خطر وقوع حوادث في مكان العمل.
• تحسين اتساق المنتجتحويل التردد الرقمي للمقشطة المحرضة الاختيارية يضمن خلط المواد ذات اللزوجة العالية بشكل شامل، مما يمنع التفاوت بين الدفعات.

مساحة التسخين ووقت الغليان لأواني الطهي ذات الطبقات

نموذج	G50	G100	G150	جي 200	ج300	جي 400	ج 500	جي 600
مساحة انتقال الحرارة (م²)	0.45	0.58	0.88	1.13	1.43	1.75	2.00	2.30
الطاقة السائلة (ماء الصنبور) (كجم)	50	100	100	100	100	100	200	200
ضغط البخار (ميجا باسكال)	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3
وقت الغليان (دقيقة)	4-5	5-6	6-7	8-9	10-15	11-18	15-20	15-20

الملحق: العلاقة بين ضغط البخار ودرجة الحرارة

الضغط المطلق كجم/سم²	درجة حرارة التشبع (درجة مئوية)	الضغط المطلق كجم/سم²	درجة حرارة التشبع (درجة مئوية)
1	99.1	7	164.2
2	119.6	8	169.6
3	123.9	9	174.5
4	142.9	10	179.0
5	151.1	11	183.2
6	158.1	12	187.1

الضغط المطلق = الضغط على المقياس + 0.1 ميجا باسكال

معايير الأداء لنماذج مختلفة

طراز المنتج	G50-I	G50-II	G100-I	جي 100-II	G100-III	G200-I	G200-II	G200-III	G300-I	جي300-II	G300-III	G400-I	G400-II	جي 400-الثالثة	G500-I	G500-II	G500-III	جي 600-آي	G600-II	G600-III
السعة الاسمية (لتر) القطر × العمق (سم)	50 / 52×40		100 / 70×47			200 / 80×52			300 / 90×57			400 / 100×62			500 / 110×67			600 / 120×72
تكوين	ميلان	مُتَهيّج	ميلان	مُتَهيّج	مُتَهيّج	ميلان	مُتَهيّج	ثابت	ميلان	مُتَهيّج	ثابت	ميلان	مُتَهيّج	ثابت	ميلان	مُتَهيّج	ثابت	ميلان	مُتَهيّج	ثابت
الضغط التشغيلي (ميجا باسكال)	0.09 / 0.5		0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5
سرعة الاهتزاز (دورة/دقيقة)	–	36	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–
زاوية الميلان القصوى	90°		90°			90°			90°			90°			90°			90°
قطر المدخل/المخرج (بوصة)	1/2″		3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″
الطاقة الحركية (كيلوواط)	–	0.55	–	0.55	0.55	–	0.55	–	–	0.75	–	–	0.75	–	–	1.10	–	–	1.50	–

ملاحظة: تتوفر المواصفات المخصصة عند الاستشارة لتلبية متطلبات المستخدم الخاصة.

الParameters التقنية للقِدرات الرأسية ذات الجدران البخارية المبطنة

نموذج	50 لتر	100 لتر	200 لتر	300 لتر	٤٠٠ ل	٥٠٠ لتر	٦٠٠ لتر
الضغط التشغيلي (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
درجة حرارة التصميم (°م) الحد الأدنى / الحد الأقصى	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
صمام أمان تخفيف الضغط (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
مساحة انتقال الحرارة (م²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
سعة الجاكيت (لتر)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
مدخل البخار (بوصة)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
مخرج المكثف (بوصة)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
قطر صمام التصريف (بوصة)	1 1/4″	1 1/4″	1 1/2″	1 1/2″	1 1/2″	2″	2″

المعلمات الفنية لالغلايات ذات القشرة البخارية المائلة

نموذج	50 لتر	100 لتر	200 لتر	300 لتر	٤٠٠ ل	٥٠٠ لتر	٦٠٠ لتر
الضغط التشغيلي (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
درجة حرارة التصميم (°م) الحد الأدنى / الحد الأقصى	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
صمام أمان تخفيف الضغط (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
مساحة انتقال الحرارة (م²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
سعة الجاكيت (لتر)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
مدخل البخار (بوصة)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
مخرج المكثف (بوصة)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″

المعلمات الفنية للقدور المزودة بغلاية بخارية مائلة مع محرض كاشط

نموذج	50 لتر	100 لتر	200 لتر	300 لتر	٤٠٠ ل	٥٠٠ لتر	٦٠٠ لتر
الضغط التشغيلي (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
درجة حرارة التصميم (°م) الحد الأدنى / الحد الأقصى	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
صمام أمان تخفيف الضغط (ميجا باسكال) ضغط منخفض / عالي	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
مساحة انتقال الحرارة (م²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
سعة الجاكيت (لتر)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
القطر الاسمي (بوصة) مدخل بخار / تكثيف	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″
سرعة المحرض (دورة/دقيقة)	24	24	24	24	24	24	24
قوة المحرك (واط)	550	550	750	1100	1100	1500	1500