ElOlla de doble capa de acero inoxidable 304 para cocinar con calor de vapor(también conocido como una Marmita de Cocina de Calentamiento por Vapor con Revestimiento) es un equipo de alto rendimiento esencial para la industria de procesamiento de alimentos, diseñado para mejorar la calidad del producto, acortar el tiempo de procesamiento y mejorar las condiciones laborales. Todas las partes en contacto con los alimentos de esteolla de cocina con fundaestán construidos a partir deacero inoxidable premium SUS304, cumpliendo completamente con las normas internacionales de higiene alimentaria. Con un diseño estético, una ingeniería racional y una huella compacta, esta unidad ofrece facilidad de instalación, operación sencilla y alta fiabilidad para instalaciones de procesamiento de alimentos y cocinas comerciales de todos los tamaños.

Propuestas de Valor Central

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• Intercambio térmico rápido y uniforme:Utilizando vapor presurizado como la fuente térmica principal, elVapor Calefacción Envolvente de Cocina con Recubrimiento deEl diseño proporciona una superficie de calentamiento masiva. Esto asegura tiempos de ebullición excepcionalmente rápidos y una distribución de calor perfectamente uniforme en el recipiente interior.
• Ingeniería de Materiales AvanzadosEl vaso interno está fabricado con acero inoxidable austenítico SUS304 resistente a ácidos y al calor. El acabado pulido espejo garantiza una resistencia superior a la corrosión y una limpieza sin esfuerzo.
• Precaución contra Quemaduras PrecisaEl entorno controlado con doble pared de vapor permite una ebullición rápida mientras elimina eficazmente los puntos calientes. Esto previene la caramelización y el quemado, preservando el sabor y el color natural de ingredientes delicados.
• Seguridad Operacional Certificada:Cada unidad está equipada con manómetros de presión de grado profesional y válvulas de alivio de seguridad. Esto permite a los operadores monitorear en tiempo real la presión de la chaqueta, garantizando un entorno de producción estable y seguro.

Escenarios principales de aplicación

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Alimentos y Bebidas Industriales:Ideal para la producción a gran escala de confitería, mermeladas de fruta, jugos, productos lácteos y salsas.Olla de cocina de calefacción por vaportambién se usa ampliamente en la fabricación de cerveza y en decoctos farmacéuticos.

Servicios de catering comercial e institucional:Una solución de alta capacidad para hoteles, cafeterías corporativas, comedores escolares y cafeterías militares para hervir sopas, gachas y estofados.

Procesamiento de carne y charcutería:Optimizado para la cocción profesional, a fuego lento y braseado de productos cárnicos, garantizando una textura y sabor consistentes en cada lote.

Procesamiento Químico y de Alta CalidadAdecuado para calentar y concentrar diversas suspensiones químicas y materias primas farmacéuticas que requieren una calefacción suave y uniforme.

Soluciones a desafíos técnicos críticos

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• Maximizando la eficiencia térmica:En comparación con los métodos tradicionales de fuego directo o estufa eléctrica, laOlla de cocina de calefacción por vaporreduce significativamente el tiempo de procesamiento, aumentando la capacidad diaria de su instalación.
• Asegurando un cumplimiento riguroso de la higiene:Construido completamente de acero inoxidable de alta calidad sin recubrimientos industriales que puedan desprenderse. El diseño "libre de zonas muertas" simplifica la esterilización, cumpliendo con las regulaciones más estrictas de la FDA y CGMP.
• Reduciendo la carga de trabajo y el esfuerzo físico:El mecanismo de inclinación integrado (manual o motorizado) permite un vaciado sencillo de lotes de alto volumen, mejorando significativamente la ergonomía y reduciendo el riesgo de accidentes laborales.
• Optimización de la consistencia del producto:La conversión digital de frecuencia para el agitador-desnatador opcional garantiza que incluso materiales de alta viscosidad se mezclen completamente, previniendo variaciones entre lotes.

Área de calefacción y tiempo de ebullición para ollas de cocina con doble pared

Modelo	G50	G100	G150	G200	G300	G400	G500	G600
Área de Transferencia de Calor (m²)	0.45	0.58	0.88	1.13	1.43	1.75	2.00	2.30
Carga líquida (agua del grifo) (kg)	50	100	100	100	100	100	200	200
Presión de vapor (MPa)	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3
Tiempo de ebullición (min)	4-5	5-6	6-7	8-9	10-15	11-18	15-20	15-20

Apéndice: Correlación entre la presión de vapor y la temperatura

Presión absoluta (kg/cm²)	Temperatura de Saturación (°C)	Presión absoluta (kg/cm²)	Temperatura de Saturación (°C)
1	99.1	7	164.2
2	119.6	8	169.6
3	123.9	9	174.5
4	142.9	10	179.0
5	151.1	11	183.2
6	158.1	12	187.1

Presión absoluta = Presión manométrica + 0,1 MPa

Parámetros de Rendimiento de Varios Modelos

Modelo de producto	G50-I	G50-II	G100-I	G100-II	G100-III	G200-I	G200-II	G200-III	G300-I	G300-II	G300-III	G400-I	G400-II	G400-III	G500-I	G500-II	G500-III	G600-I	G600-II	G600-III
Capacidad Nominal (L) Diámetro × Profundidad (cm)	50 / 52×40		100 / 70×47			200 / 80×52			300 / 90×57			400 / 100×62			500 / 110×67			600 / 120×72
Configuración	Inclinarse	Agitado	Inclinarse	Agitado	Agitado	Inclinarse	Agitado	Fijo	Inclinarse	Agitado	Fijo	Inclinarse	Agitado	Fijo	Inclinarse	Agitado	Fijo	Inclinarse	Agitado	Fijo
Presión de trabajo (MPa)	0.09 / 0.5		0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5
Velocidad de agitación (r/min)	–	36	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–
Ángulo máximo de inclinación	90°		90°			90°			90°			90°			90°			90°
Diámetro de entrada/salida (pulgadas)	1/2″		3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″
Potencia del motor (kW)	–	0.55	–	0.55	0.55	–	0.55	–	–	0.75	–	–	0.75	–	–	1.10	–	–	1.50	–

Nota: Las especificaciones personalizadas están disponibles tras consulta para satisfacer los requisitos específicos del usuario.

Parámetros técnicos de las Calderas verticales con chaqueta de vapor

Modelo	50L	100 litros	200L	300 litros	400L	500L	600L
Presión de trabajo (MPa) Presión Baja / Alta	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Temperatura de diseño (°C) Mín / Máx	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Válvula de alivio de seguridad (MPa) Presión Baja / Alta	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Área de Transferencia de Calor (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacidad de la chaqueta (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Entrada de vapor (pulgadas)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Salida de condensado (pulgada)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Ørgano de abertura de la válvula de desagüe (pulgadas)	1 1/4″	1 1/4″	1 1/2″	1 1/2″	1 1/2″	2″	2″

Parámetros técnicos de las calderas de mantilla de vapor inclinables

Modelo	50L	100 litros	200L	300 litros	400L	500L	600L
Presión de trabajo (MPa) Presión Baja / Alta	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Temperatura de diseño (°C) Mín / Máx	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Válvula de alivio de seguridad (MPa) Presión Baja / Alta	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Área de Transferencia de Calor (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacidad de la chaqueta (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Entrada de vapor (pulgadas)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Salida de condensado (pulgada)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″

Parámetros técnicos de los calderos de doble pared con vapor inclinados (con agitador raspador)

Modelo	50L	100 litros	200L	300 litros	400L	500L	600L
Presión de trabajo (MPa) Presión Baja / Alta	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Temperatura de diseño (°C) Mín / Máx	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Válvula de alivio de seguridad (MPa) Presión Baja / Alta	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Área de Transferencia de Calor (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacidad de la chaqueta (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Diámetro Nominal (pulgadas) Entrada de vapor / condensado	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″
Velocidad del agitador (r/min)	24	24	24	24	24	24	24
Potencia del motor (W)	550	550	750	1100	1100	1500	1500