LeCocotte à double couche en acier inoxydable 304 pour cuisson à la vapeur(également appelé chaudière de cuisson à cheminée en vapeur) est un équipement de haute performance essentiel pour l'industrie de la transformation alimentaire, conçu pour améliorer la qualité des produits, réduire le temps de traitement et améliorer les conditions de travail. Toutes les pièces en contact avec les aliments de cettecasserole à manchesont construits à partir deacier inoxydable SUS304 de qualité supérieure, conforme entièrement aux normes internationales d'hygiène alimentaire. Dotée d'un design esthétique, d'une ingénierie rationnelle et d'une empreinte compacte, cette unité offre une facilité d'installation, une utilisation simple et une haute fiabilité pour les établissements de transformation alimentaire et les cuisines commerciales de toutes tailles.

Propositions de valeur fondamentales

---

• Échange thermique rapide et uniforme :Utilisant la vapeur sous pression comme principale source thermique, leChaudière de cuisson à vapeur avec enveloppe chauffanteLa conception offre une surface de chauffage massive. Cela garantit des temps d'ébullition exceptionnellement rapides et une répartition de la chaleur parfaitement uniforme à travers la cuve intérieure.
• Ingénierie des matériaux avancés:Le récipient interne est fabriqué en acier inoxydable austénitique SUS304 résistant à l'acide et à la chaleur. La finition polie miroir garantit une résistance supérieure à la corrosion et une sanitation sans effort.
• Précision dans la prévention des brûlures :L'environnement contrôlé avec une jupe vapeur permet une ébullition rapide tout en éliminant efficacement les points chauds. Cela empêche la caramelisation et les brûlures, préservant la saveur et la couleur naturelles des ingrédients délicats.
• Sécurité opérationnelle certifiée :Chaque unité est équipée de manomètres de qualité professionnelle et de valves de sécurité. Cela permet aux opérateurs de surveiller la pression de la chaussure en temps réel, garantissant un environnement de production stable et sécurisé.

Scénarios d'application principaux

---

Alimentation Industrielle & BoissonsIdéal pour la production à grande échelle de confiseries, de confitures de fruits, de jus, de produits laitiers et de sauces.Casserole de cuisson à chauffage par vapeurest également largement utilisé dans la fabrication de bière et la décoction pharmaceutique.

Restauration commerciale et institutionnelle :Une solution à haute capacité pour les hôtels, les cafétérias d'entreprise, les cantines scolaires et les mess militaires pour faire bouillir des soupes, des porridges et des ragoûts.

Transformation de viande et de produits de délicatesse :Optimisé pour la braise, la mijoteuse et la cuisson lente professionnelles des produits à base de viande, garantissant une texture et une saveur cohérentes à chaque lot.

Chimie et Transformation FineConvient au chauffage et à la concentration de diverses suspensions chimiques et matières premières pharmaceutiques nécessitant un chauffage doux et uniforme.

Solutions aux Défis Techniques Cruciaux

---

• Optimiser l'efficacité thermique :Comparez aux méthodes traditionnelles de cuisson par tir ou électrique sur la cuisinière, laCasserole de cuisson à chauffage par vapeurréduit considérablement le temps de traitement, augmentant le débit quotidien de votre établissement.
• Garantir une conformité rigoureuse aux normes d'hygiène :Entièrement construit en acier inoxydable de haute qualité, sans revêtements industriels pouvant se détacher. La conception « sans zone morte » facilite la stérilisation, répondant aux réglementations les plus strictes de la FDA et des CGMP.
• Réduction de la charge de travail et de la fatigue physique :Le mécanisme d'inclinaison intégré (manuel ou motorisé) permet de décharger facilement des lots de grande volume, améliorant considérablement l'ergonomie et réduisant le risque d'accidents du travail.
• Optimiser la cohérence du produitLa conversion de fréquence numérique pour l'agitateur-grattoir facultatif garantit que même les matières de haute viscosité sont bien mélangées, empêchant ainsi les variations d'une série à l'autre.

Surface de chauffage et temps d'ébullition pour les casseroles à double paroi

Modèle	G50	G100	G150	G200	G300	G400	G500	G600
Surface d'échange de chaleur (m²)	0.45	0.58	0.88	1.13	1.43	1.75	2.00	2.30
Charge Liquide (Eau du robinet) (kg)	50	100	100	100	100	100	200	200
Pression de la vapeur (MPa)	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3	0.3
Temps d'ébullition (min)	4-5	5-6	6-7	8-9	10-15	11-18	15-20	15-20

Annexe : Corrélation entre la pression de la vapeur et la température

Pression absolue (kg/cm²)	Température de saturation (°C)	Pression absolue (kg/cm²)	Température de saturation (°C)
1	99.1	7	164.2
2	119.6	8	169.6
3	123.9	9	174.5
4	142.9	10	179.0
5	151.1	11	183.2
6	158.1	12	187.1

Pression absolue = Pression de refoulement + 0,1 MPa

Paramètres de Performance de Divers Modèles

Modèle du produit	G50-I	G50-II	G100-I	G100-II	G100-III	G200-I	G200-II	G200-III	G300-I	G300-II	G300-III	G400-I	G400-II	G400-III	G500-I	G500-II	G500-III	G600-I	G600-II	G600-III
Capacité Nominale (L) Diamètre × Profondeur (cm)	50 / 52×40		100 / 70×47			200 / 80×52			300 / 90×57			400 / 100×62			500 / 110×67			600 / 120×72
Configuration	Inclinaison	Agité	Inclinaison	Agité	Agité	Inclinaison	Agité	Fixé	Inclinaison	Agité	Fixé	Inclinaison	Agité	Fixé	Inclinaison	Agité	Fixé	Inclinaison	Agité	Fixé
Pression de travail (MPa)	0.09 / 0.5		0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5			0.09 / 0.5
Vitesse d'agitation (tours/min)	–	36	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–	–	36	–
Angle maximum d'inclinaison	90°		90°			90°			90°			90°			90°			90°
Diamètre d'entrée/de sortie (pouce)	1/2″		3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″			3/4″
Puissance du moteur (kW)	–	0.55	–	0.55	0.55	–	0.55	–	–	0.75	–	–	0.75	–	–	1.10	–	–	1.50	–

Remarque : Des spécifications personnalisées sont disponibles sur consultation afin de répondre aux exigences spécifiques de l'utilisateur.

Paramètres techniques des cuves à vapeur verticales avec manteau d'eau

Modèle	50L	100L	200L	300L	400L	500L	600L
Pression de travail (MPa) Basse / Haute pression	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Température de conception (°C) Min / Max	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Valve de sécurité, soupape de décharge (MPa) Basse / Haute pression	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Surface d'échange de chaleur (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacité de la veste (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Entrée de vapeur (pouce)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Sortie de condensat (pouce)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Alésage de la soupape de décharge (pouce)	1 1/4″	1 1/4″	1 1/2″	1 1/2″	1 1/2″	2″	2″

Paramètres techniques des cuves à induction à vapeur inclinables

Modèle	50L	100L	200L	300L	400L	500L	600L
Pression de travail (MPa) Basse / Haute pression	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Température de conception (°C) Min / Max	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Valve de sécurité, soupape de décharge (MPa) Basse / Haute pression	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Surface d'échange de chaleur (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacité de la veste (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Entrée de vapeur (pouce)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″
Sortie de condensat (pouce)	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″	3/4″

Paramètres techniques des marmites à vapeur inclinables avec chaussette à scraper

Modèle	50L	100L	200L	300L	400L	500L	600L
Pression de travail (MPa) Basse / Haute pression	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49	0.29 / 0.49
Température de conception (°C) Min / Max	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151	142 / 151
Valve de sécurité, soupape de décharge (MPa) Basse / Haute pression	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536	0.321 / 0.536
Surface d'échange de chaleur (m²)	0.53	0.87	1.23	1.65	1.99	2.21	2.43
Capacité de la veste (L)	14.3	24.2	34.4	42.9	52.7	66.75	73.8
Diamètre Nominal (pouce) Inlet de vapeur / condensat	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″	3/4″ / 3/4″
Vitesse de l'agitateur (tr/min)	24	24	24	24	24	24	24
Puissance du moteur (W)	550	550	750	1100	1100	1500	1500